Élelmiszer és társai - Gasztro #1

Kolbászból a kerítés...

...sehol nem létezik. Itt leginkább azért nem, mert nincs kolbász. Legalábbis magyar szemmel nézve. Max ha magad megcsinálod :) Húúú, mit meg nem adnék egy jó kis házi füstölt kolbászért! De azért nem vészes a kolbásznélküliség, hiszen rengeteg fajta sausage van a piacon, melyekkel (kisütés után elfogyasztva) lágyan tudjuk kényeztetni ízlelőbimbóinkat.

Mi hiányzik a legjobban?

Hangzik el a kérdés különböző riportokban és cikkekben, a messzire tévedt honfitársainknak szegezve. Az alap válasz erre mindig a túrórúdi. 

Hat nekem nem...

A SZALONNA! Az nagyon hiányzik :) Bár számtalan bacont lehet kapni, különböző állatok különböző részeiből készülvén, csomagoláson jól feltüntetve, meg sem közelíti a füstölt szalonnát. Itt nem hízlalják fel a disznót, hanem a szép húsos témára mennek rá. Persze workaround mindenhol létezik, vannak szerb árusok, akiktől nagyon finom, magas zsírtartalmú szalonnát lehet beszerezni, csak nem tömegáru. Ezeket a különlegességeket mi leginkább a termelői piacokon találtuk meg (farmers market), melyekből azért akad egy pár.

Még otthon kinéztük a feleségemmel a francia piacot. Képekről hangulatos kis piacnak tűnik csupa nyalámsággal, konyhai felszerelésekkel. Miután a 3. itt töltött hétvégén meglátogattuk, megbizonyosodhattunk a képek igazáról.  Mikor időnk engedte, felkerestünk két másik piacot is, de azok nem voltak elismerésreméltóak, így fényképek sem készültek.

La Cigale

Parnellben található a La Cigale nevet viselő, francia stílusú termelői piac. Hosszú séta vezetett odáig, de nagyon megérte!

Mielőtt betértünk volna a "piaccsarnokba", meghallottam a szirének szólongató énekét. (Bacont sütöttek a bejárat előtt, melyet meg is lehetett kóstolni.) Kiabálva hívogatott, gyere ide, gyere ide. Így hát oda is mentem, majd a zsákmánnyal visszatértem, és a gyerekekkel jól megkóstoltuk. Az íze olyan jó volt, mint az illata, vettünk is egy csomaggal :) Hat kérem, így kell a piacra csábítani az arra járó gyalogosokat, nem szendvicsemberekkel.

A piac belülről is látványos, van ott minden mi szem-szájnak ingere.

 

 A kinti standokon lévő portékák ára a zárási időponthoz közeledvén rohamosan csökkent. Mielőtt hazaindultunk volna, bezsákoltunk egy jó adag cuccost, köztük nagyon finom paradicsomot.

Zöldségek

Amit mar az elindulás előtt is tudtunk az az, hogy itt nem lehet TV paprikát kapni. Az átlagos super/hypermarketekben csak a 3-4 különféle színben pompázó paprika található capsicum neven. Vastag húsú, az íze édes, köszönőviszonyban sincs a magyar paprikával. Az ára meg a csillagos eget verdesi.

Az első itt főzött pörköltemnek elég furcsa ízt adott, de végülis megtette a magáét.

Paradicsomból van sokféle, a boltban többnyire ugyanazt az ízetlen fajtát lehet kapni, amit otthon is, de vannak kivételek. Ilyen például a roma paradicsom.

Sajnos a helyiek a zellergumót sem ismerik (Celeriac), helyette a zellerszárat használjak (celery). Húslevesbe téve kipróbáltuk. Valamennyire hozta az elvárt hatást, de nem volt az igazi. Az egyetlen megoldást erre a problémára a saját nevelésű zeller jelenti, ami mar legalább 20 centi, és szépen növöget Helensvilleben a kertünkben, a magyar paprika szomszédságában. Remélem a tegnapi tornádó nem tett be neki.

Megjegyzem, a helensville-i zöldségesnél lehet kapni TV paprikára hajazó, helyi termelésű csúcsos verziót! Az ebből készült pörkölt már isteni finomra sikeredett.

Ehhez azonban nagyban hozzájárult édesanyám mikuláspakkja, mely aranyat rejtett, többek között a piros fajtából :)

Tejtermékek

Nem akarok rasszista lenni, de az új-zélandi tehenek borzalmasan silány munkát végeznek tejtermelés címszó alatt. Az első idők borzalmai, melyek különféle tejek kipróbálásával teltek, rámutattak arra, hogy milyen jó is a tartós, dobozos, agyonpasztőrözött tej. Ugyanis az finom :) A gyerekeknek nem volt problémája az egészséges tejjel, ezért ők továbbra is azt isszák. De azt a mellékízt, ami a helyi tehenekből hozzátársul a normál tejhez, nem lehet megszokni, és érződik a tejszínben, sajtban, mindenen. Még a tejföl helyi megfelelőiben is. Igen, jól olvastátok. Lehet kapni tejfölt. Két termek is próbálja a tejfölhatást elérni, a crème fait és a sour cream. Van egy gyártó, aki olyan crème fait -t csinál, amire azt mondanám, hogy inkább tejföl, mint nem az. Mikor Török Peti haverom megmutatta, nagyon megörültem!

A joghurtok, attól eltekintve hogy van egy kis mellékízük, nagyon finomak, és nagy a választék is. A családdal rendszeresen pusztítjuk. Emma a múltkor megjegyezte, hogy zöld tetejűt vegyünk, mert az a legjobb.

A minőségi sajt itt nagyon drága, és ami a legrosszabb az egészben, hogy nincs trappista... Persze ez nem a vég, de azért ez is hiányzik. Az olcsóbb sajtok meg új-zélandi-tehén ízűek, de szinten elviselhetőek.

Felvágottak, szalámik

Magyarországon mindenki tudja, miből és hogy is készül a párizsi, de inkább nem gondolunk rá, mert finom (én szeretem). Itt nem tudom, miből és miképpen készül, de pont olyan íze van, mint azt egy avatatlan szemlélő gondolná, amint magyarokat párizsit készíteni lát a gyárban. Borzalmas. A sonkák viszont nagyon finomak.

A szalámik is. Időnként lehet kapni téliszalámira hasonlító Hungarian White -ot (Made in Australia). Jellemezésül elmesélném, amikor először vettünk 20 dekát, az kb 20 perc alatt elfogyott. Egész jól sikerült replika. A dekáról jut eszembe... Itt nincs dekagramm. Mindent 100grammban mérnek vagy kilóban.

Van viszont olyan szalámi, amit eddig nem mertem kipróbálni. TRADITIONAL AGED PEPPERED HUNGARIAN SALAMI. Hagyományos magyar érlelt paprikás szalámi. Én még nem hallottam másik Magyarországról, de ez biztosan onnan jött, mert szerintem Magyarország sem hallott még erről a hagyományos magyar szalámiról. A kép nem adja vissza teljesen, de ha valaki mégis felismeri, kérem mondja meg, kicsiny országunk mely szegletében számít ez hagyományosnak.Vagy éppen magyarnak. (Made in Australia)

Takeaway

Nagy divatnak örvend a takeaway kaja, azaz bemész, kérsz, fizetsz, majd becsomagolják egy kilométernyi papírba, és elviheted. Mivel rengeteg a park, asztalokkal, BBQ tűzhellyel, nem okoz gondot a szabadban megenni. Több alkalommal is sikerült így fish and chipset fogyasztanunk.






Itt kell megjegyeznem, hogy a triatlon világbajnokság alatt (ami a hotel alatt zajlott, integettünk is Dudás Eszternek) nagyon jó bajor hotdog-árusba botlottunk. Nem távoztunk üres kézzel, isteni volt, majd gyorsan hazaszaladtunk átöltöztetni a gyerkőcöket, mivel nekik is ízlett :)




Gyümölcsök

Gyümölcsök terén helyi viszonylatban minden megtalálható, ami otthon is.  A citrusfélék itt megteremnek, megtalálhatóak a polcokon az itteni termesztésűek is. Nagyon finom a helyi narancs!!!

Szomszédom narancsfája

Balra egy hatalmas fügefa a kertünkből.

Van három dúsan termő szilvafánk is, csak nincs pálinkafőző berendezésem...

Persze akad olyan, amit azért importálni kell (vagy éppen nincs, vagy tényleg nem terem itt meg.), de általában a pultoknál feltüntetik, hogy mi honnan való.

A szőlő az USAból jött...

Kíváncsi leszek, milyen lehet a feijoa, egy helyi gyümölcs, de még sajnos nincs idénye.

Jelenleg éppen a földieper idénye közeleg. Kiwi az meg van látástól mikulásig.

Sokan közületek tudják, hogy már évek óta szeretném megkóstolni a zöld kókusz levét, melyet trópusi országokban úton-útfélen árulnak. Machetével levágjak a tetejét, bele szívószál, és már mehet is le a nyelőcsövön. Nagy boldog lettem mikor kiderült, hogy itt is lehet kapni, és az első adandó alkalommal ki is próbáltam :) Mennyei ital! Mivel machetém nem volt, rögtönöznöm kellett!

Egészségetekre!